转基因食品真的有害吗?

转基因食品真的有害吗?

时间:2020-03-24 04:12 作者:admin 点击:
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  不知从何时起人们对转基因食品的讨论越来越富争议性,那么转基因食品是不是会危害人体健康?甚至人有大呼转基因食品会导致人类灭亡,无论孰是孰非暂且无法给出定论,但是需要我们对转基因食品有个理性的认识。

  一、什么是基因

  基因也称为遗传因子是遗传的物质基础,是DNA(脱氧核糖核酸)分子上具有遗传信息的特定核苷酸序列的总称,是具有遗传效应的DNA分子片段。基因通过复制把遗传信息传递给下一代,使后代出现与亲代相似的性状。通俗的讲就是每一个物种都有自己特定的基因片断,基因的不同决定了生物种属的存在。

  二、什么是转基因

  转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。基因片断的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因,也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被转入特定生物中,与其本身的基因组进行重组,再从重组体中进行数代的人工选育,从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状,培育出新品种。

  从以上描述可以看出,转基因技术实际上是按照人们的意志通过人为操控而达到某一目的的游戏规则,这里强调的是人为干预手段,这里也可以定义为狭义的转基因技术,而广义上所讲的转基因可以理解为包括一切基因性状的改变都可以称之为转基因,而实际上包括人类社会在内的一切物种在进化、繁洐的过程中都在进行着基因的改变,一母生九子,九子各不同这也是民间对转基因的一种描述。

  三、转基因食品现状

  自从被批准商业化应用以来,转基因作物就在全世界范围内迅速推广,取得了举世瞩目的成就。种植面积从1996年的170万公顷增长到2015年的1.79亿公顷,累积扩展了100多倍。然而,在转基因技术快速发展的同时,国际上围绕其安全性的争论亦愈演愈烈。支持者认为,转基因技术能够为人类提供更多优质、高产、高效的产品,降低了生产成本,同时减轻了对环境的污染。反对者认为,转基因技术会给人类健康和生态环境带来不可逆的影响,同时引起人们在伦理道德方面的担忧。《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020)》提出,发展新的转基因作物品种被认定是一个很重要的农业发展项目。但来自国际农业生物技术应用服务组织(ISAAA)的数据显示,我国转基因作物的种植面积自2013年以来已经连续两年有所下降,从2013年的420万公顷下降到2014年的390万公顷,2015年再次下降到370万公顷。目前被批准商业化种植的转基因作物只有转基因棉花和木瓜。

  四、转基因食品真的有害吗?

  在人类的生长过程当中,人们不断的采集食物以更好的生存下去,从最早期的就地取材、菇毛饮血到后来的刀耕火种,实际上人类社会的发展进步的历史也是饮食文化不断发展的历史,每一种食物的发现都经历了漫长的人类探索的过程,而在食物的繁殖过程当中并不是一成不变的,每一代的传承都会发生一定的改变,这种改变就是我们现代科学技术所说的基因所带来的,哪怕是同一种物种在经历子代的更替之后都会或多或少的发生改变,而这种改变的最终表现就是基因性状发生了变化,如人类种植小麦的历史已经有一万多年了,在这一万多年的演化过程中,我们现在看到的小麦已经不同于万年前的小麦了,那么这种变化在一定程度都是基因发生了变化,在一定程度上我们可以称之为转基因,只是这个过程更主要依赖于自然的选择,而不是我们人为的改变了其进化过程,这种变化是不是对人类的健康造成了危害?

  在这里很多人想到的可能是,我们都吃了这么多年的小麦,我们的身体依然没有出现什么问题,怎么可能会有害呢?这其中有两点问题需要引起我们的注意,第一个是时间问题,在这一万年的漫长岁月里,小麦在发生变化,我们人体本身也在发生变化,两者一直处在一个动态的变化过程当中,而在这种变化过程当中人与食物之间有一个“认知”过程。正是因为有了这一个漫长的认知过程,才让我们人类与食物之间友好相处下去。第二个是物质存在的问题。食物在进行化过程当中发生了基因性状的改变,那么这个食物也就不同于原来的食物了,而食物作为人类生存的物质基础,每一次的选择都是一个新的认知,例如说我们长辈吃了一辈子的大米,但到了我们这一代甚至是下一代需要得新建立对大米的认知,如果我们人体能够有效的识别食物,在这里当然指的是食物当中有用的物质,我们机体就会很好的利用食物的价值,而万一这种识别出现问题,我们的身体就是启动机体的自我保护机制,这种保护机制用现代医学的观点可以解释为免疫反应,同一种食物不同的人吃完之后产生结果也不一样,如有的人会对鱼虾等食物过敏,而有的人可能会对牛奶过敏,一旦身体对异物的处理能力超出了本身的处理能力那么身体就会出现问题,这也就是人们所说的危害了人体的健康。

  食物在自然进化过程当中会发生基因性状的改变,而现代科学技术的发展,特别是近百年来分子学技术的快速发展,人们已经把这种技术应用的食物当中,这也就产生了我们所说的转基因食品,虽然转基因技术改变了食物当中的某些性状,但是实质上也是导致了新的物种或是属性的出现,而这一新事物的出现需要人们一个接受的过程,而不同人群在接受这一新事物的时候可能会呈现出不同的结果,究竟是好是坏并没有一个评判的标准或者是方法。

  五、理性看待转基因食品

  由于信息化的快速发展,人们获得信息的渠道和速度都发生了惊人的变化,在这个信息爆炸的时代,有时候我们的大脑会被各种信息所充斥,同一个话题会引发无数的个观点的辩论,2012年的黄金大米事件无疑再一次把转基因食品的风险论推到了风口浪尖之上,但是事实真相除了当事人可能很少有人能说得清楚。如果说人们拒绝转基因食品,那么最终得到的答案就是这个人真的会被饿死,因为每一个食物都不是一成不变的,只不过是变化的快与慢的问题,从自然进化到杂交技术到转基因技术,这是科技发展给人类社会的发展做出的贡献,当然了,还是回到前面的观点,转基因技术应用的食品领域究竟安全与否我们还不能给出准确的答复,今天很多人在争论转基因食品的安全性问题,更有人称某某地的什么猪啊、狗啊、老鼠之类的动物吃了转基因食品出现了这样那样的症状,甚至死亡,且不论这些消息是真是假,但是首先要清楚的是人与这些生物并不完全一样,另外就是这些食物可能最早食用的就是人类同胞,但是并没有发现相关的事件。总得来说,转基因食品的危害在没有弄清之前可能一些人的大脑已经被转基因了。

  作者简介:王海波,毕业于白求恩医科大学,中国营养学会专业水平认证营养师、多年从事营养师培训工作、曾任人民卫生出版社社外编辑、吉林省电视台营养讲师、参与编著《家庭营养师》系列丛书等。

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